Яйца Бенедикт — это вкуснейший бутерброд с яйцами пашот, беконом и голландским соусом на обжаренном тосте. Этот завтрак готовят в лучший ресторанах Парижа, но сам рецепт возник в Нью-Йорке.
Попробуйте этот завтрак! Он, несомненно, порадует вас и ваших близких.
Хлеб 2шт.
Яйца 2шт.
Ветчина 40гр.
Для соуса:
Яичные желтки 2 шт.
Лимонный сок 2 ч.л.
Сливочное масло 100 гр.
Начнем с приготовления яиц пашот:
Сначала очень аккуратно разбейте яйцо, чтобы он был весь целым, потом вскипятите воду в кастрюле и налейте туда немного уксуса и соли. Размешайте воду, чтобы образовалась воронка и осторожно опустите яйцо внутрь.
Варите яйцо в течении 3 или 3.5 минут, за это время весь белок должен преобразовать оболочку вокруг желтка. Кастрюлю не трогайте, она нам понадобится!
[AdSense-A]
Соус холландез:
Растопите сливочное масло в блюдце и добавьте туда лимонный сок и желтки. Помешиваем и ставим на кипящую кастрюлю. Продолжаем взбивать и добавляем масло. Соус будет готов, когда масса станет кремообразной.
Берет два ломтика хлеба или тоста, обжариваем на сковороде, а сверху кладем бекон\ветчину.
[AdSense-B]
Вынимаем яйца пашот шумовкой и аккуратно кладем на хлеб с беконом, после чего разливаем сверху теплый соус.
Готово! Приятного аппетита!
